豆ごはんを作る時、一緒に炊き込むと色が悪くなる。後から混ぜ込むと豆の風味が物足りない。
ということで、色味良く豆の風味を感じる作り方を考えてみました✨
【材料】
・うすいえんどう…1袋
・米…3合
・昆布…1枚
・塩…小さじ1と1/2
・酒…大さじ1
・水…700㏄
【作り方】
①小鍋に昆布と水、塩を入れて、沸騰したら昆布を取り、豆を加えて5分ほど茹でる。
→茹でたらそのまま冷ましておく(急ぐ時は一回り大きいお鍋に水を張って粗熱を取る)
②豆と茹で汁を分け、炊飯器にお米とゆで汁、酒、足りなければ目盛りまでお水を足して炊飯します。
③炊き上がったら豆を加えて蒸らし、混ぜ合わせたら完成です🍚
食材から春の気配を感じて、嬉しくなりますね☺️🌸
美味しいうすいえんどうは「やおやワンドロップ」さんまで🚲
