かす汁で余った酒粕を使って、ブランマンジェを作ってみませんか🍶✨？
酒粕の風味と生クリームのリッチ感、ゼラチンのふるふる具合が見事にマッチして美味しいですよ🥰
【材料】
- 板ゼラチン…3g
- 酒粕…50g
- 水…1と1/3カップ
- 砂糖…大さじ1と1/2
- しょうが汁…小さじ1
- 生クリーム…30ml
【作り方】
- ゼラチンを3分水に浸し、戻しておく。
- 鍋に水、酒粕、砂糖、しょうが汁を入れて、ハンドブレンダーで滑らかにする。
- 中火にかけて砂糖が溶けたら、火を止めて、水気を切った①を加えて煮溶かす。
- 鍋を水に当てて、混ぜながら粗熱を取り、生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、一度ざるや濾し器などで濾す。（※濾すことで滑らかな口当たりになります）
- 好きな器に注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
