新玉ねぎ、うすいえんどうと、早春の芽吹きを感じる食材が揃ってきましたね🌸
日差しの暖かさを感じながら、新玉ねぎの甘さを活かしたポタージュを作ってみませんか🥣
【材料】
- 新玉ねぎ…３つ
- うすいえんどう…１袋（スナップエンドウでも美味しいです）
- 新じゃが…３個
- バター…20g
- 油…小さじ2（※太白ごま油やこめ油などくせのないもの）
- 牛乳…200㏄
- ローリエ…１枚
- 塩…適量
【作り方】
①うすいえんどうの実を取り出し、新玉ねぎをざく切り、新じゃがは薄切りにしておく
②鍋にバターと油、新玉ねぎを入れ、中火で玉ねぎが透き通ってくるまで炒める
③鍋にじゃがいもとひたひたの水(分量外)を加えて火にかける
④沸騰したらうすいえんどうとローリエを加え、じゃがいもが柔らかくなるなで煮込む(10分程度)
⑤ハンドブレンダーでポタージュ状にする
⑥ざるで濾して滑らかにする（粒感が好きな方は濾さなくてもOK）
⑦鍋に戻し、牛乳を加えて、塩で味を整えたら完成です
美味しいパンをトーストにして、ひたしながら食べるのが幸せです🍞
