「たつみ茶園」さんの和紅茶を煮出し、本葛粉＆粉寒天で固めたふるふるプリンと和紅茶シロップを合わせれば、和紅茶の風味を120％楽しめます✨
紅茶シロップ同様に、煎茶やほうじ茶、牛乳やアーモンドミルクでも作れるので、好きなお茶のプリンを作ってみてくださいね🍵
【材料】
- [A]
- 和紅茶(粉末)…10g(茶葉の場合は気持ち多めに)
- 水…100ml
- くず粉…18g
- [B]
- 豆乳…500ml
- 粉寒天…1~2g（とろとろが良ければ１g！)
- 砂糖…60~70g（シロップ無しの場合は多めに）
- 和紅茶しょうがシロップ…適量
【作り方】
- 和紅茶を分量の水で煮出し、冷ましたものに本葛粉を混ぜ溶かす(※葛粉が固まってしまうので、必ず冷えてから)
- 鍋に豆乳と粉寒天を入れ、①を茶漉しで漉しながら加えて、へらで混ぜながら中火にかける
- 鍋肌がふつふつしてきたら弱火にして2分ほど火にかけ、砂糖を加えて煮溶かす(鍋底がダマにならないように丁寧に混ぜましょう)
- 砂糖が溶けたら別の鍋かボウルにざるで濾し入れ、水を張ったボウルにつけて粗熱を取る（冬場は冷まし過ぎないように注意しましょう）
- 保存容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めれば完成です
- お好みで「和紅茶しょうがシロップ」などをかけていただきましょう
