美味しい柚子や橙を見かけたら、ぜひ一度作ってみてください🍊
爽やかな柑橘の風味とかつお節や醤油の旨味が合わさって、鍋に良しドレッシングに良しと万能な調味料になってくれます✨
【材料】
- 醤油…150cc
- みりん…100cc
- 橙…2個(100cc) ☆柚子やすだちなどでも作れます
（※果汁が足りなければ、酢やレモン汁などを足してください） - 砂糖…小さじ1
- 塩…小さじ1/4
- かつお節…5g
- 昆布…3g
- 干し椎茸…1枚 ※こちらは好みで
【作り方】
①みりんを小鍋に入れ、軽く煮切ってアルコールを飛ばし、粗熱を取る
②柑橘を半分に切り、果汁を絞る（スプーンなどを果肉に押し当てると絞りやすいです）
③保存容器に果汁、醤油、みりん、砂糖、塩を合わせ、かつお節と昆布、干し椎茸を加えて、冷蔵庫で1~2週間ほど寝かせれば完成です。（昆布の粘りが出てしまうので、昆布は２日ほどで引き上げておきましょう）
☆おいしいポイント
砂糖の代わりに、甘夏やいよかんなどの甘みのある果汁を加えても美味しいですよ🍊✨
ぶりしゃぶや白子ポン酢など、ポン酢の味を楽しめるお料理でお召し上がりください🍲✨
