～玉ねぎのスパイスピクルスの作り方/レシピ～

たまねぎは薄くスライスして一晩塩水に漬けておくと、野菜のペクチナーゼという酵素と塩のカルシウムやマグネシウムが結合してシャキシャキっとした食感に♪色んな野菜に応用できるので、シャキシャキを求めてぜひお試しください🥬

【材料】

• たまねぎ…500g
  [A]
• 塩…70g
• 水…2カップ
  [B]
• お酢…1カップ
• 砂糖…1カップ
• カレー粉…小さじ１と1/2
• クローブ（ホール）…お好みで適量 

【作り方】

1. たまねぎを薄くスライスする。
2. Aの塩と水を混ぜ、スライスしたたまねぎを一晩漬ける。
3. Bの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。
4. たまねぎを水切りし、手でよくしぼってから保存瓶に入れ、上から調味液を注ぎ込む。
5. 一週間ほど漬けたら完成です。